清明节期间，祭祀扫墓、春游踏青等户外活动增多，近期，气温逐步升高容易导致食物腐败变质，食品安全事件易发，当前又是疫情防控的关键时期。为切实保障全区广大群众在节日期间的食品安全，岳阳楼区食品安全委员会办公室就清明节期间食品安全注意事项作如下预警。
一、采购食材要到资质合格的正规商场、超市或市场。购买和食用定型包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，不要购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品、超过保质期的食品。
二、遵守新冠疫情防控常态化要求，尽量减少外出聚集就餐。外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩就餐。聚餐要遵守防控新冠疫情的相关规定，非必要不离岳，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距离。
三、不采食野生蘑菇，谨慎食用野菜，谨防毒蘑菇中毒。目前还没有简单易行准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。采摘野菜要注意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），避免采摘不熟识的品种。
四、家庭烹饪时，养成良好的卫生操作习惯，注意以下几点：1.处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。2.制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；3.烹饪菜肴要烧熟煮透。新型冠状病毒不耐热，正常烹饪温度（70°C，5分钟）即可杀灭病毒。疫情期间不建议吃生的水产品。4.做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时食用的食物要冷藏或冷冻存放。
五、合理饮食，杜绝浪费。平衡膳食，保持注意食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。日常饮食注意少盐少油，控糖限酒。倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
六、特别提醒：出现食物中毒要尽快拨打急救电话求救，医院就诊，同时保护好现场，封存相关物品备查，及时向卫生健康、市场监管等部门报告，拨打或电话报告。
岳阳楼区食品安全委员会办公室
年4月2日
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